食品廠潔凈車間需要達到十萬級的空氣凈化標準。

食品廠建設潔凈車間，可有效減少生產出的產品變質長霉，延長食品保質期，提高生產效益。
潔凈車間也叫無塵車間、潔凈室、無塵室，是指將一定空間范圍內空氣中的微粒子、有害空氣、細菌等污染物排除，并將室內溫度、潔凈度、室內壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動以及照明、靜電等控制在某一特定范圍內，從而特別設計的的房間。不論外在的空氣條件如何變化，其室內都能具備維持最初所設定的潔凈度要求、溫濕度以及壓力等性能特性。

一般食品廠潔凈車間可大致分為三個區域：普通作業區、準清潔區、清潔作業區。
普通作業區（非清潔區）：一般的原料、成品、工具存儲區域，包裝成品轉運區等原料、成品裸露風險較低的區域，例如外包裝室、原輔料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間、成品倉庫等。
準清潔區：相比普通作業區要求略高，例如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間（拆包間）、一般生產加工間、非即食食品的內包裝間等成品處理但不會直接裸露的區域。
清潔作業區：指衛生環境要求最高，人員、環境要求較高，必須經過消毒和更衣才可進入，例如：原料、成品裸露的加工區域，即食食品的冷加工間、冷卻間、待包裝的儲存間、包裝間等。
以上三個區域是常見的食品廠潔凈車間分類，在實際生活中，分得越仔細還有其它一些稱呼，但對食品廠潔凈車間的要求一定是一樣的，必須達到國家的標準規范，才能正常生產和銷售等。